|
|
Citroensoep Met Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gram gerookte zalm - 2 citroenen - 1 liter visbouillon - 1/4 liter slagroom - 1/2 theelepel fijngehakte verse dragon - 1-2 thelepels suiker - zout - peper - 4 toefjes dragon.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de zalm in smalle reepjes. Boen 1 citroe schoon onder heet stromend water en snijd hem in 8 dunnen plakjes. Pers de andere citroen uit. Breng de visbouillon met het citoensap en de slagroom aan de kook en laat de vloeistof - zonder deksel op een matig hoog vuur inkoken tot ca. 3/4 liter. Roer de fijngehakte dragon door de soep en breng hem op smaak met suiker, zout en peper. Leg de reepjes zalm in 4 voorverwarmde soepborden, schep de soep erover en garneer elk bord met 2 plakjes citroen- eventueel een toefje dragon. VARIATIE Vervang de citroenen door 2 limoenen.
|
|
|